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美味三文鱼-进入寻常百姓家的餐桌

三文鱼是很多人的最爱,尤其是在吃日本寿司和刺身的时候,三文鱼一直都是很多人的最爱,因为三文鱼不但营养丰富,而且相比其它的鱼类,刺也更少,更加的适合宝宝来吃,所以很多人都喜欢去超市买一些三文鱼回家做给宝宝吃,但是因为种种原因,三文鱼的价格也是非常感人的,一般最少一斤的价格都在100多元左右。为了让更多老百姓吃上美味营养的三文鱼,养殖业也一直在努力。此人名叫欧阳墨翟,美籍犹太人,家族世代养殖三文鱼,来到四川的山里,仍是做鱼生意。 欧阳墨翟的第一份工作是在香港普华永道会计师事务所做管理咨询,因工作机会,常来内地出差,初次造访成都便像是中了这座城市的毒,“山好,水好,人更好,我为什么还要走?”。2013年,欧阳墨翟辞掉工作,专程来成都来“寻鱼”。 初到成都,最让他苦恼的竟然是吃——犹太人在饮食方面的禁忌,导致他大部分时间只能吃鱼。当他吃遍了成都各大超市、饭店的三文鱼后,发现它们品质良莠不齐。犹太人对三文鱼感情很深,小孩考试前会吃三文鱼,觉得变得更聪明。于是,欧阳萌生出用祖传秘方养殖高品质三文鱼的想法。因为三文鱼喜欢干净的冷水,并不是每个地方都适合饲养三文鱼。欧阳最后来到雅安市芦山县钟灵村,青山空灵,绿水长流,群鱼游动。钟灵村的三文鱼养殖基地里 一年就给他带来百万元的收入。三文鱼是舶来品,很多人觉得进口的三文鱼一定比国产养殖的好。然而,三文鱼的成功养殖逐渐成为中国渔业养殖领域的一次革命性突破。2010年,东方海洋与中科院海洋研究所合作,从挪威引进20万尾三文鱼鱼苗,专家与技术人员们一道开始深入研究世界水产界刚兴起不久的封闭循环水养殖系统。经过长时间的摸索,重要的设备都是技术组自行设计向厂家定制的,最终形成如今世界上独一无二的大规模封闭循环水养殖系统。“这个项目获得2013年山东省科技进步一等奖,明年准备申报国家科技奖。”事实上,挪威进口的三文鱼曾多次检出有寄生虫,而烟台本土养殖的三文鱼由于生活在封闭循环的地下水中,寄生虫检测竟一直为零。同时,经过国家权威部门检测,烟台本土三文鱼鱼肉中DHA、EPA 等营养物质的含量,甚至高于进口同类产品的30%。“我们本土养殖的三文鱼已经在烟台和青岛的超市中站稳脚跟。”东方海洋的车轼说。

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